周末想做道硬菜犒劳自己？试试这道鲜香味美的蒜蓉虾，蒜香与虾鲜完美融合，连汤汁都能拌三碗饭。做法不难，新手也能一次成功，搭配酒饮更是绝配。
食材准备
- 鲜虾500克（选活虾口感最佳）
- 大蒜1头（多放才够香）
- 生姜3片、小葱2根
- 生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许
- 食用油、盐适量
烹饪步骤
- 鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加少许盐和姜片腌制10分钟去腥。
- 大蒜剁成蒜蓉，小葱切葱花备用。起锅热油，油热后放入一半蒜蓉小火炸至金黄，盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入腌制好的虾大火翻炒，至虾身变红卷曲后盛出。
- 锅中倒入炸好的蒜蓉，加生抽、蚝油、白糖和少许清水煮开，放入虾小火焖3分钟，让虾充分吸收蒜香汤汁。
- 最后撒上剩余的生蒜蓉和葱花，翻炒均匀即可出锅。
刚出锅的蒜蓉虾色泽红亮，蒜香浓郁，虾肉Q弹鲜甜，每一口都带着酱汁的咸香。吃虾时，不妨搭配一杯邑天下酒，它口感醇厚不冲喉，既能解腻又能提鲜，酒的甘醇与虾的鲜香碰撞，让味蕾体验更丰富。
这道菜做法简单却味道出众，不管是日常家宴还是朋友小聚都很合适。#蒜蓉虾做法 #下饭菜谱 #美食教程 #邑天下酒饮
