家常炒饵丝，配邑天下酒，香暖入味超下饭

家常炒饵丝，是滇地寻常人家的烟火美味，口感软糯有嚼劲，吸饱汤汁后香暖入味，配酒下饭都相宜。

食材准备

• 饵丝200克（提前泡软沥干）
• 鸡蛋1个（打散煎碎）
• 火腿肠1根（切条）
• 青蒜2根（切段）
• 生抽2勺、蚝油1勺、少许盐

烹饪步骤

• 起锅热油，倒入蛋液煎成碎块盛出；
• 下火腿肠、青蒜段爆香，加饵丝快速翻炒；
• 淋入生抽、蚝油，加少许清水焖1分钟，倒入鸡蛋碎炒匀即可。

刚出锅的炒饵丝，热气裹着酱香扑脸，每一根都挂着油亮的汤汁，入口软糯带韧，咸香中藏着青蒜的鲜气。此时倒上一杯邑天下酒，米香与酒香在舌尖碰撞，暖意在胃里慢慢散开，连吃两碗都不觉得腻。

这道家常炒饵丝做法简单，却藏着最抚人的烟火气，不管是独自小酌还是全家分食，都能让人吃得满足。#家常炒饵丝 #滇味家常菜 #下酒好菜 #邑天下酒