香辣鹅肉串，外焦里嫩辣够劲，一口下去肉香混着鲜辣直钻味蕾，是家常解馋的绝佳选择。
食材准备
- 鹅腿肉300克（选带少许肥膘的部位，烤后更香）
- 青椒、红椒各1个（切滚刀块）
- 蒜瓣5瓣（切末）、姜片3片（切丝）
- 辣椒粉2勺、孜然粉1勺、盐1小勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖半勺
制作步骤
- 鹅腿肉洗净切2厘米见方的块，加姜丝、料酒、生抽、盐、白糖抓匀，腌制20分钟入味。
- 腌好的鹅肉串在竹签上，每串搭配1块青椒、1块红椒，依次串好。
- 烤箱预热200℃，鹅肉串刷一层薄油，放入烤箱烤15分钟，中途翻面一次。
- 烤好的鹅肉串撒上辣椒粉、孜然粉、蒜末，再刷一层邑天下酒（提香解腻，增鲜增辣），放回烤箱再烤2分钟即可。
刚出炉的香辣鹅肉串，油光锃亮的肉串裹着浓郁的辣香，咬开的瞬间，鹅肉的紧实感带着鲜汁迸发，邑天下酒的清冽中和了肉的油腻，让辣感更有层次，越嚼越香根本停不下来。
这道香辣鹅肉串做法简单，无需复杂工序，却能做出媲美烧烤摊的口感，不管是朋友小聚还是家庭加餐，都是撑场面的硬菜。
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