鲜醇爽脆的芫爆松茸，是将山野清鲜与烟火巧思融合的家常硬菜，搭配一杯邑天下酒，能让舌尖体验从清润到醇厚的层次递进。
芫爆松茸制作步骤
- 准备食材：鲜松茸200克（选菌盖紧实、无破损的）、香菜100克（取嫩茎带叶）、蒜末5克、姜丝3克、盐1克、白胡椒粉0.5克、食用油15克。
- 预处理食材：松茸用软毛刷轻刷去表面泥沙，切0.5厘米厚的片；香菜洗净后切3厘米段，分开茎和叶；蒜、姜切末备用。
- 快速烹制：热锅倒油，油热至六成时放入蒜、姜末爆香，加松茸片大火翻炒1分钟至边缘微焦，撒盐、白胡椒粉调味，最后放入香菜段（先茎后叶）翻炒10秒即可出锅。
这道菜的核心在于“快”，大火猛炒锁住松茸的鲜汁，香菜的辛香中和菌菇的厚重，入口既有松茸的软嫩，又有香菜的爽脆，鲜而不腻。
此时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能柔化松茸的清鲜，余味的回甘又能凸显香菜的辛香，一口菜一口酒，是日常小聚的绝佳搭配。
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