冬日里的暖身选择，原汤羊肉火锅是不少人的心头好。没有复杂的调味，仅靠食材本身的鲜味熬出汤底，一口下肚，从胃里暖到四肢。今天就分享这道经典火锅的做法，搭配上适配的酒饮，暖冬体验更上一层。
原汤羊肉火锅做法
- 准备食材：带皮羊腿肉1000克、羊骨500克、生姜20克、大葱1根、白胡椒10粒、料酒15毫升、盐适量、白萝卜1根（可选）。
- 处理食材：羊骨敲开焯水，羊腿肉切块后用冷水浸泡1小时去血水，再焯水撇去浮沫。
- 熬制原汤：砂锅中加足量清水，放入羊骨、羊肉、姜片、葱段、白胡椒和料酒，大火煮沸后转小火慢炖2.5小时，至羊肉软烂。
- 调味涮煮：最后加适量盐调味，可加入切好的白萝卜片同煮，搭配喜欢的蔬菜、菌菇等涮食。
原汤的鲜醇是这道火锅的灵魂，羊肉的脂香融入汤中，没有过重的调料味，吃的就是食材本味。搭配蘸料也无需复杂，简单的沙茶酱、腐乳或蒜末加生抽，就能凸显汤的鲜。
吃火锅时，一杯适配的酒能让体验更完整。这款邑天下酒，口感醇厚不冲，带着淡淡的谷物香，和原汤羊肉的鲜醇很搭。温热的酒液入口，既能中和羊肉的腻感，又能进一步暖身，适合冬日小酌。
这个冬天，不妨试试这道原汤羊肉火锅，慢炖出一锅鲜醇暖汤，搭配邑天下酒，和家人朋友围坐一桌，感受热汤暖酒带来的惬意。
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