📁 官府菜系
共 373 篇中华八珍宝鼎：天伦酒店创新珍馐，解锁京味新传奇
官府菜系 📅 10-19 👁️ 470
北京天伦国际酒店推出的创新珍馐“中华八珍宝鼎”，是一道融合京味传统与现代创意的重磅菜品，以鼎为器，荟萃八方珍味，解锁京味美食新传奇。 食材准备 主料：辽参1条、鲍鱼4只、鱼翅1份、花胶1块、瑶柱6粒、松茸2朵、竹荪4根、鸽蛋8个 辅料：老...
烧汁煎酿珍菌：北京梧桐会馆熊敦胜创新美味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 530
北京梧桐会馆主厨熊敦胜深耕淮扬菜与融合菜多年，其创新菜品烧汁煎酿珍菌，将菌香与肉香巧妙融合，是一道兼顾家常温度与餐厅质感的美味。这道菜以鲜珍菌为载体，酿入鲜嫩肉馅，经煎制锁鲜后裹上浓郁烧汁，口感层次丰富，适合家庭宴客或日常加餐。 食材准备...
梧桐会馆熊敦胜创新菜：糟香花螺
官府菜系 📅 10-19 👁️ 540
糟香花螺是北京梧桐会馆行政总厨熊敦胜的创新菜品，将传统糟卤技法与海鲜鲜味结合，口感层次丰富，适合家庭复刻或餐厅改良。 食材准备 主料：鲜活花螺500克（选个头均匀、无破损的） 辅料：糟卤200毫升（建议用陈酿糟卤，香气更浓） 调味：姜片5...
蜜椒排骨（北京梧桐会馆熊敦胜创新菜品）菜谱
官府菜系 📅 10-19 👁️ 400
北京梧桐会馆主厨熊敦胜创新的蜜椒排骨，是一道融合传统技法与巧思的招牌菜，既保留排骨的醇厚肉香，又以蜜椒的复合风味赋予菜品层次，广受食客喜爱。 食材准备 主料：精选肋排500克 辅料：青红椒碎各20克、蜂蜜15克、蒜末5克 调料：生抽10...
北京梧桐会馆熊敦胜创新菜：温拌活海参
官府菜系 📅 10-19 👁️ 480
北京梧桐会馆的熊敦胜师傅，将传统温拌技法与鲜活海参结合，推出的创新温拌活海参，既保留食材本味又凸显巧思，是兼顾鲜感与层次的精致菜品。 食材准备 鲜活海参2只（约300克） 青芥辣10克、生抽20毫升、香醋15毫升 糖3克、香油5毫升、蒜...
北京梧桐会馆熊敦胜创新辽参小炒皇菜谱及文案
官府菜系 📅 10-19 👁️ 410
北京梧桐会馆主厨熊敦胜创新的辽参小炒皇，是将高端辽参与家常小炒技法结合的融合菜品，既保留辽参的软糯质感，又赋予小炒皇的鲜香爽脆，适配大众口味的同时，兼具高端宴席的精致感。 食材准备 主料：发好的辽参2只（约150克） 配料：西芹段100克...
浓汤血燕浸小青茄 嘉兴博雅酒店李亚创意特色菜
官府菜系 📅 10-19 👁️ 470
浓汤血燕浸小青茄是嘉兴博雅酒店集团李亚打造的创意特色菜，以中西食材碰撞、咸鲜平衡的独特口感，成为不少食客打卡的招牌菜品。这道菜将传统血燕的温润与小青茄的清鲜融合，搭配醇厚汤底，既保留了高端食材的质感，又融入了时令鲜蔬的清爽，适配不同口味偏好...
官府一品粉丝煲：龙兴坊创意特色菜的秘制风味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 540
官府一品粉丝煲是北京龙兴坊酒店的创意特色菜，以秘制风味出圈，将家常粉丝煲升级为兼具层次与质感的硬菜，适配宴请与日常尝鲜。 食材准备 主料：干红薯粉丝150克（提前泡软剪段）、猪里脊80克（切细丝）、干贝30克（泡发撕丝）、干香菇5朵（泡发...
复刻宫廷官府菜项羽羊排，品历史醇香
官府菜系 📅 10-19 👁️ 520
复刻宫廷官府菜项羽羊排，品历史醇香 食材准备 带骨羊排1000克 葱段、姜片各20克 八角、桂皮各5克 冰糖15克 生抽、老抽各10毫升 料酒30毫升 清水800毫升 制作步骤 羊排焯水：羊排冷水下锅，加15毫升料酒，大火煮沸撇去浮沫...
复刻宫廷风味！北京新御府亲王烤羊排菜谱
官府菜系 📅 10-19 👁️ 510
复刻宫廷风味！北京新御府亲王烤羊排菜谱，源自北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集，是一道还原清代王府宴席规格的硬菜，操作步骤清晰，适合家庭或小型宴客场合制作。 食材准备 主料：羊肋排1200克（选肥瘦相间的部位，口感更嫩） 腌料：...
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