📁 官府菜系
共 373 篇沈阳天合园创新菜虫草花煮螺片鲜醇味美
官府菜系 📅 10-19 👁️ 660
沈阳天合园鲍翅楼的全明浩师傅，将寻常食材揉进巧思，研发出一款鲜醇动人的创新菜——虫草花煮螺片。这道菜打破传统海鲜菜的厚重感，以清鲜为骨、营养为魂，成为店内的口碑精品。 食材准备 主料：鲜海螺片200克（选鲜活海螺现片，厚度约2毫米） 配...
沈阳金丰园创新菜藏红花银萝蟹粉 鲜醇宴客佳肴
官府菜系 📅 10-19 👁️ 570
沈阳金丰园燕翅鲍酒楼的创新宴席菜藏红花银萝蟹粉，将珍贵食材与家常食材巧妙融合，打造出层次丰富的鲜醇口感，是宴客时彰显心意的绝佳选择。这道菜不仅兼顾了视觉美感与味觉体验，更在传统蟹粉菜的基础上完成了令人惊喜的创新。 食材准备 主料：新鲜大...
沈阳裕宁大酒店创新菜：爆竹贺喜
官府菜系 📅 10-19 👁️ 770
沈阳裕宁大酒店行政总厨姜运生推出的创新宴席菜“爆竹贺喜”，以传统年俗为灵感，将食材巧思与宴席氛围完美融合，成为节庆宴席上的吸睛菜品。 食材准备 主料：猪肉末200克，马蹄碎50克，豆皮10张 辅料：鸡蛋1个，姜末5克，葱花3克 调料：生...
沈阳金丰园创新菜：鲜果三文鱼卷配邑天下酒
官府菜系 📅 10-19 👁️ 560
辽宁省沈阳市金丰园燕鲍翅酒楼的廖纪耀师傅，推出了一款适配宴席的创新菜品——鲜果三文鱼卷，将海鲜的鲜、鲜果的甜与酒的醇完美融合，成为宴席餐桌上的吸睛亮点。 鲜果三文鱼卷（创新宴席菜） 食材：挪威三文鱼中段200克，新鲜芒果150克，红心火...
品宫廷官府菜李鸿章杂烩，酌邑天下酒享雅致风味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 460
作为北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜的经典代表，李鸿章杂烩是一道集海陆鲜珍、荤素搭配的特色菜品，其用料考究、风味协调，兼具历史底蕴与适口性，适配宴饮场景的雅致氛围。 李鸿章杂烩（宫廷官府菜版） 主料：水发海参50g、水发鱼肚50g、...
宫廷官府菜鸳鸯狮子头：味美形佳的经典佳肴
官府菜系 📅 10-19 👁️ 730
宫廷官府菜里的鸳鸯狮子头，是兼顾味美与形佳的经典佳肴，也是北京新御府酒店管理有限公司宫廷和官府菜全集中的招牌菜品，兼具宫廷菜的精致与官府菜的厚重，是宴席上的亮眼之选。 鸳鸯狮子头制作步骤 准备食材：肥瘦三七分猪肉糜500克，马蹄100克...
官府烤炙鱼：京味宫廷佳肴的经典传承与品鉴
官府菜系 📅 10-19 👁️ 920
官府烤炙鱼是京味宫廷官府菜中的经典，讲究选料严苛、技法考究，成品外酥里嫩、咸香醇厚，兼具风味与底蕴。 食材准备 主料：鲜活草鱼（约1200克） 腌料：葱段、姜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉 烤料：秘制酱（甜面酱、蚝油、糖调制）、香油、白芝麻 ...
宫廷金汤鳜鱼面：鲜醇入味的京城官府风味佳肴
官府菜系 📅 10-19 👁️ 810
金汤鳜鱼面是北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜中的经典面食，以鲜醇浓郁的口感、讲究的制作工艺，成为兼具风味与仪式感的京城特色佳肴。 食材准备 主料：鲜活鳜鱼1条（约600克）、高筋面粉200克 辅料：南瓜50克、高汤800毫升、姜片、葱...
花开富贵：品宫廷官府佳肴，酌邑天下美酒
官府菜系 📅 10-19 👁️ 470
北京新御府酒店管理有限公司的宫廷官府菜体系中，“花开富贵”是兼具颜值与底蕴的招牌，以鲜活海胆为核心食材，还原宫廷宴席的雅致格调。这道菜的制作需选用新鲜海胆黄，搭配精心调制的芙蓉蛋液，经精准控温蒸制后，淋上秘制提鲜酱汁，成品如盛放的牡丹，层次...
宫廷怀胎鳜鱼相面：复刻御府官府菜的经典美味
官府菜系 📅 10-19 👁️ 830
复刻御府经典：怀胎鳜鱼相面是北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜全集收录的招牌，这道菜以鳜鱼为载体，藏馅于腹，配手工面，曾是旧时达官宴客的硬菜，如今经优化适配家常制作，风味仍存古韵。 食材准备 主料：新鲜鳜鱼1条（约600克） 内馅：猪肉...
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