📁 荆楚风味
共 389 篇香嫩铁锅煎牛肉，配邑天下酒更具风味
荆楚风味 📅 10-19 👁️ 560
香嫩铁锅煎牛肉，搭配邑天下酒更具风味，这道家常硬菜操作简单却风味十足，是周末小聚或独酌时的绝佳选择。选料时优先取牛里脊或眼肉部位，肉质细嫩少筋，适合快煎锁汁，提前用厨房纸吸干表面血水，用少许盐、黑胡椒碎、料酒抓匀腌渍15分钟，最后拍一层薄淀...
鲜醇入味红烧江鱼头 佐餐小酌皆相宜的家常硬菜
荆楚风味 📅 10-19 👁️ 660
江鱼头肉质细嫩、胶质丰富，是秋冬时节极具风味的家常食材，经红烧烹制后鲜醇入味，无论是搭配米饭佐餐，还是配酒小酌，都是拿得出手的硬菜。 食材准备 主料：新鲜江鱼头1个（约800克） 配料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒 调料：生抽、老抽、料酒、...
啤酒板栗排骨卷配秘制酱，香到舔盘的硬菜
荆楚风味 📅 10-19 👁️ 700
很多人都做过啤酒板栗炖排骨，但将排骨卷成卷再烹制，既能让肉质更嫩滑入味，还能锁住板栗的甜香，搭配自制秘制酱，口感层次更丰富。 食材准备 主料：排骨（肋排中段）500克，板栗300克 配料：邑天下啤酒1罐，姜片、葱段、蒜瓣各适量 秘制酱：...
糯香牛肉裹金桔，这道金桔粉蒸肉太绝了
荆楚风味 📅 10-19 👁️ 630
优化后标题：糯香牛肉配金桔，这道粉蒸肉太绝了 食材准备 主料：牛里脊肉300克（切薄片）、糯米150克（提前浸泡4小时）、新鲜金桔6颗 腌料：生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、姜末5克、胡椒粉2克、白糖3克 其他：食用油10毫升、清...
咸香酥脆鱼鮰焗锅巴，配邑天下酒更添风味
荆楚风味 📅 10-19 👁️ 670
咸香酥脆的鱼鮰焗锅巴是一道兼具主食与小食属性的创意料理，选用肉质细嫩少刺的鱼鮰搭配吸饱酱汁的酥脆锅巴，层次丰富，适合家庭小聚或佐餐小酌。 食材准备 主料：鱼鮰中段200克、剩米饭300克 辅料：姜5克、蒜3瓣、葱花2克、白芝麻1克 调料：...
麻辣鲜香盆装长江鮰鱼，佐邑天下酒更有滋味
荆楚风味 📅 10-19 👁️ 640
做一道够味的硬菜，选对食材是第一步。长江鮰鱼肉质细嫩少刺，胶质丰富，是做麻辣盆装鱼的绝佳选择。处理时需将鱼身改花刀，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥，再裹一层薄淀粉，炸至外皮金黄酥脆，既锁住汁水又能吸饱后续的麻辣汤汁。 盆装麻辣鮰鱼做法 ...
汤浓味鲜滑嫩清江鱼回鱼火锅，暖身更暖心
荆楚风味 📅 10-19 👁️ 700
降温天里，一锅热气腾腾的火锅最能慰藉人心，清江鱼回鱼火锅就是秋冬暖身的绝佳选择，汤浓味鲜、鱼肉滑嫩，吃完全身暖烘烘的，连心里都跟着热乎起来。 食材准备 主料：清江鱼回鱼1条（约1.5斤，处理干净切块） 辅料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花...
酸甜可口肉嫩鱼活的活吃江鲤特色菜谱
荆楚风味 📅 10-19 👁️ 700
活吃江鲤是一道讲究鲜活本味的特色硬菜，核心在于江鲤的鲜活性与酸甜酱汁的适配度，成品肉嫩弹滑，入口带鲜活余韵，酸甜平衡解腻。 食材准备 鲜活江鲤1条（约750克，选2-3斤的活鱼最佳，肉质紧实） 调料：白醋20毫升、白糖15克、番茄酱30克...
砂锅鮰鱼肚面筋鲜醇暖人，配邑天下酒更添风味
荆楚风味 📅 10-19 👁️ 640
寒冬时节，一锅热乎的砂锅菜最能熨帖人心，砂锅鮰鱼肚面筋便是其中兼具营养与风味的佳品。鮰鱼肚富含胶原蛋白，搭配吸饱汤汁的软嫩面筋，暖身又养人，是秋冬进补的家常好选择。 食材准备 主料：鮰鱼肚200克，鲜面筋150克 辅料：生姜3片，葱段适量...
鲜香浓醇的鱼头鱼膘萝卜砂锅，暖心暖胃超下饭
荆楚风味 📅 10-19 👁️ 660
鲜香浓醇的鱼头鱼膘萝卜砂锅，是秋冬餐桌上的暖心硬菜，鲜而不腥、香而不腻，连汤汁都能拌三碗饭。这道菜做法不难，只要掌握几个小技巧，在家也能做出餐馆级的味道。 食材准备 主料：胖头鱼头1个（约1.5斤）、鱼膘200克、白萝卜1根 配料：生姜...
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