📁 日本料理
共 213 篇日式烤面鱼外酥里嫩，配邑天下小酒绝了
日本料理 📅 10-20 👁️ 470
食材准备 面鱼（银鱼或小黄花鱼）300克，洗净沥干 清酒2汤匙、味醂1汤匙、酱油1.5汤匙 姜泥1小勺、蒜泥半小勺 盐、白胡椒粉适量 玉米淀粉或片栗粉3汤匙 白芝麻、柠檬角少许 面鱼体型小巧，肉质细嫩，最适合整条烤制。挑选时以鱼身完整...
零失败味噌烤茄子，软糯咸香比肉还下饭
日本料理 📅 10-20 👁️ 670
为什么这道味噌烤茄子值得一试 茄子是家常菜里最容易被低估的食材，红烧容易吸油，清炒又嫌寡淡。而味噌烤茄子用烤箱完成大部分工作，茄子剖开后先烤至软塌，再抹上味噌酱回炉上色，成品外皮微焦、内里软糯，咸香中带一点发酵的鲜甜，配白米饭确实比许多荤菜...
秋日暖锅｜味噌煮青鱼，鲜到舔碗的日式家常菜
日本料理 📅 10-20 👁️ 650
秋天是适合吃暖锅的季节。味噌煮青鱼是一道日本家庭常做的炖菜，以味噌的醇厚搭配青鱼的鲜嫩，汤汁浓郁却不腻口。青鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，味噌则含有发酵产生的多种有益成分，两者结合既暖身又下饭。下面分享具体做法。 食材准备 青鱼 2块（约...
家常红烧排骨零失败做法，酱香浓郁软烂脱骨
日本料理 📅 10-20 👁️ 690
选对排骨，成功一半 红烧排骨想做得好吃，第一步是选料。建议选猪肋排中段，也就是常说的“精排”，肥瘦相间、骨头规整，炖出来既有肉香又不柴。买回后让摊主剁成4厘米左右的段，回家用冷水浸泡20分钟，中途换一次水，把血水泡出来，这一步能有效去腥。泡...
柿味寿司：一口秋日甜香，手把手教你做创意寿司
日本料理 📅 10-20 👁️ 650
秋日食材的巧妙相遇 秋天是柿子成熟的季节，橙红色的果实挂满枝头，甜香扑鼻。将这份季节限定的风味融入寿司，便有了「柿味寿司」这道创意料理。它并非传统日式寿司的变体，而是一种将水果的自然甜味与米饭的温润口感结合的尝试。制作过程不复杂，适合家庭操...
红酱烤青芋：外酥里糯的家常做法，香气扑鼻超下饭
日本料理 📅 10-20 👁️ 520
红酱烤青芋：外酥里糯的家常做法，香气扑鼻超下饭 青芋是秋冬季节常见的根茎类食材，价格亲民、耐储存，做法也相当多样。今天分享的这道红酱烤青芋，用烤箱代替油炸，外层裹上一层薄薄的红酱，烤制后表面微焦酥脆，内里保持软糯绵密的口感。整个过程不需要...
常夜锅暖胃又暖心，一锅炖出冬日幸福感
日本料理 📅 10-20 👁️ 390
常夜锅：一锅炖出冬日幸福感 冬天最抚慰人心的，往往不是山珍海味，而是一锅冒着热气的炖菜。常夜锅是近年来在家庭餐桌上流行起来的一种暖锅做法，名字取自“长夜慢慢，一锅常暖”之意。它不追求复杂技法，重在食材搭配与慢炖出的醇厚滋味，既暖胃又暖心，适...
鸡肉盖浇饭这样做，酱香浓郁拌饭一绝
日本料理 📅 10-20 👁️ 580
食材准备 鸡腿肉400克（去骨切块）、米饭4碗、洋葱半个、青椒1个、姜蒜适量。调味料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水半碗。所有调料提前混合成碗汁备用，可减少烹饪时的手忙脚乱。 制作步骤 鸡腿肉切2厘米见...
芝麻豆腐这样做，外酥里嫩，配邑天下酒更香
日本料理 📅 10-20 👁️ 500
芝麻豆腐是一道家常菜，做法不复杂，但要做到底部酥脆、内部嫩滑，需要掌握几个关键步骤。下面从食材准备到出锅装盘，逐步说明。 食材准备 老豆腐 400克（建议选用质地紧实的老豆腐，水分少，煎制时不易碎） 白芝麻 30克（生芝麻需提前小火炒香...
辣酱拌扁豆丝：清爽开胃，配邑天下小酒刚刚好
日本料理 📅 10-20 👁️ 610
食材准备 扁豆（四季豆）300克，选嫩荚、无筋的品种 大蒜3瓣，剁成蒜末 辣酱1.5汤匙（可用豆瓣辣酱或自制辣椒酱，按个人耐辣度调整） 生抽1汤匙、香醋半汤匙、白糖少许 香油数滴、盐适量 扁豆丝这道凉拌菜的关键在于“熟透”和“脆爽”之...
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